So mancher ist ja der Überzeugung, dass nur was furchtbar schmeckt, medizinische Wirkungskraft entfalten kann. Doch natürlich hängt auch bei Magenbittern die Wirkungskraft der Liköre nicht am Geschmack, sondern an den Inhaltsstoffen. Grundsätzlich können Magenbitter echte Verdauungshelfer sein. Doch allein ein hoher Alkoholgehalt macht noch keinen Aufräumer. Dazu gehört noch etwas mehr.

Jeder, der regelmäßig Schnäpse und Liköre selber macht, stellt sich irgendwann die Frage, wie sich eigentlich der Alkoholgehalt vom Ansatzschnaps voraus bestimmen lässt oder wie der Alkoholgehalt eines Likörs ermittelt werden kann. Hilfestellung dabei leistet das Mischungskreuz aus der Chemie.

Die meisten Früchte gibt es inzwischen zu jeder Jahreszeit im Supermarkt zu kaufen - im Zweifelsfall im Tiefkühlregal. Wer für seine Likör Rezepte aber lieber Obst aus heimischen Anbau und vielleicht sogar aus dem eigenen Garten verwenden möchte, der ist je nach Fruchtsorte auf einige Monate beschränkt. Unsere Übersicht gibt Aufschluss.

Bei jedem Likör Rezept geht es eigentlich nur darum: Nimm eine alkoholische Grundlage und lege etwas Aromatisierendes darin ein und etwas Süßendes. Danach den Likör filtern, in Flaschen füllen und reifen lassen. Und ganz zum Schluss: servieren und genießen. Klingt einfach. Aber Likörbereitung ist eine kleine Wissenschaft für sich.

Liköre und Schnäpse selber machen, hat fast immer zwei Ergebnisse: Einen leckeren Likör oder Schnaps und viele alkoholschwangere Früchte. Likör und Schnaps - so weit ist sonnenklar - werden in Likörflaschen abgefüllt und verschenkt oder mit Freunden genossen. Doch was tun mit eingelegten Früchten?